Le gastronomie rientrano tra i posti di lavoro più fortemente esposti al fumo di tabacco altrui. Numerosi collaboratori di servizio patiscono le conseguenze sanitarie dell’elevata esposizione giornaliera al fumo passivo che secondo uno studio corrisponde a quella di 15-38 sigarette fumate personalmente. Sarebbe quindi particolarmente importante avere una protezione legislativa contro il fumo passivo per gli impiegati di servizio, vale a dire per ottenere gastronomie senza fumo.  

Purtroppo la Legge federale concernente la protezione contro il fumo passivo entrata in vigore il 1° maggio 2010 non tutela la popolazione e in particolare i lavoratori e le lavoratrici in maniera completa contro i rischi alla salute del fumo passivo. Secondo la Lega polmonare, la legge federale presenta molti difetti e ammette eccezioni inaccettabili poiché  

• nelle gastronomie inferiori a 80 m2 continua a essere permesso il fumo ovunque (locali per fumatori);
• gli impiegati delle gastronomie continuano a essere esposti al fumo passivo perché sono tenuti a lavorare in sale separate per fumatori (fumoir con servizio).  

Entrambe queste situazioni comportano che molti impiegati di servizio siano esposti sul posto di lavoro al fumo di tabacco fino a otto ore ogni giorno e che la loro salute sia così messa a repentaglio.  

La legge federale autorizza i cantoni a emettere ulteriori regolamenti. Seppur degna di approvazione sotto il profilo sanitario, questa disposizione determina confusione a livello delle leggi cantonali, incertezza e difficoltà in fase esecutiva e condizioni distortive della concorrenza. I regolamenti in vigore variano da cantone a cantone e talvolta da comune a comune. A partire dall'introduzione dello standard minimo nazionale, i 15 cantoni che oggi dispongono di una soluzione più avanzata ed efficace della legge federale sono stati sottoposti a una maggiore pressione perché adottassero la legge federale con le sue carenze.  

Per informazioni più precise sui regolamenti sul fumo passivo nelle gastronomie vigenti nei cantoni rinviamo alla Cartina riassuntiva delle regolamentazioni vigenti nei cantoni o all’elenco dell’Ufficio federale della sanità pubblica.

L’impegno della Lega polmonare per la protezione efficace contro il fumo passivo.